May 19, 2022

羊角豆的好處與功效 | 5大羊角豆食譜

羊角豆很便宜,又容易買得到,是很好的食材。這篇文章將會告訴大家 羊角豆的好處與功效,同時分享 5個最好吃的羊角豆食譜,讓你越吃越愛!

羊角豆的好處與功效

羊角豆,也可以稱之為秋葵 (英文 Okra or Ladies Finger)。在許多國家都有種植,是一個非常普遍的蔬菜類。這裏會告訴大家羊角豆的功效是什麽:

羊角豆的好處與功效

1. 促進腸道健康

每天吃足夠的膳食纖維能夠預防便秘,而且還能夠維持消化系統的健康。有許多研究指出,如果一個人吃下越多的纖維,他患上直腸癌的機率就相對的低。從羊角豆裏可以獲取相當高的膳食纖維,同時還可以防止刺激及炎症所導致的胃病。

2. 改善糖尿病

在一項研究中指出,患上糖尿病的老鼠在服用羊角豆一個月之後,血糖與血脂肪的水平降低了許多。當然,不止這一項研究,隨後幾年也有其他的研究,都看見了羊角豆對於改善糖尿病方面有很大的幫助。

3. 改善心臟疾病風險

羊角豆含有很高的纖維素,美國心臟協會指出,一個人多吃富含纖維的食物可以有效降低血液中有害的膽固醇水平。而纖維高的食物還可以降低患上心臟病以及中風的風險。

4. 孕婦和哺乳的婦女也適合

羊角豆富含葉酸,而葉酸對於防止肚子裏的寶寶健康方面很重要。葉酸水平健康的話,是可以減少流產以及其他嬰兒的問題。多吃羊角豆,孕婦就可以從天然食物裏補充更多的葉酸了。

5. 預防癌症

羊角豆和一些豆類一樣,含有凝集素,這是一種蛋白質。通過一項研究裏指出,研究人員使用羊角豆中的凝集素來治療乳腺癌細胞。結果發現癌細胞的生長減少了大約 60%,並且也殺死了大約 70%的癌細胞。雖然對於預防與治療癌症方面還需要更詳盡的資料,但是多吃羊角豆相信能夠在這方面帶來不少的好處。

羊角豆營養價值非常高

羊角豆的營養價值非常高,看了以上的 5大 羊角豆的好處與功效之後,我們現在就一起來看看,羊角豆的營養價值 (2)。

100克的羊角豆的營養價值表

  • 1.9克 蛋白質
  • 3.2克 纖維
  • 7.5克 碳水化合物
  • 299毫克 鉀
  • 57毫克 鎂
  • 82毫克 鈣
  • 23毫克 維生素C
  • 60微克 葉酸
  • 36微克 維生素A
  • 其他 鐵、鹽酸、磷、銅

當然,除了以上這些,還有其他很多的營養成分,所以羊角豆確實是一個很好的食物!

羊角豆處理方法

清洗羊角豆最害怕的是它上面毛毛的刺,在選購或清洗羊角豆的時候經常會不小心刺到手。我也是時常被羊角豆刺傷,而且那些刺太細了,真的很難從手裏挑出來。

所以,要碰觸羊角豆時一定要非常小心。不過請放心,因為羊角豆的刺是可以吃的,就好像冬瓜上的絨毛一樣。只要經過清洗和烹煮,就會自動軟化及脫落。所以吃羊角豆的時候,就不會感覺到有刺了。(1)

5大羊角豆食譜

煮羊角豆的方法有很多,我在這裏就分享幾道我時常吃的 羊角豆食譜 ,希望能夠讓大家天天吃到不一樣的羊角豆。

羊角豆食譜 大公開:

[番茄炒羊角豆]

羊角豆的好處
羊角豆的好處
  1. 羊角豆切成細片,在鍋中裏倒入少許橄欖油,一起翻炒
  2. 加入切細的洋蔥、胡椒、芹菜
  3. 加入番茄或其他你喜歡的蔬菜,比如西蘭花,一起炒 2分鐘
  4. 加入適量的鹽來調味

[花椒炒羊角豆]

羊角豆的功效
羊角豆的好处与功效
  1. 將羊角豆切細
  2. 在鍋中加一點油,加入花椒炒香
  3. 加入乾辣椒,爆香後倒入切細的羊角豆一起翻炒一分鐘
  4. 開始調味,可以添加醬油、少許蠔油
  5. 翻炒均勻後就可以上桌了

[烤羊角豆]

羊角豆食譜
羊角豆的好處與功效
  1. 材料非常簡單,就是羊角豆,檸檬
  2. 將去掉蒂頭的羊角豆鋪滿在烤盤裏,澆上適量食油、鹽、黑胡椒、辣椒粉。攪拌均勻
  3. 將烤盤放進預熱烤箱裏,以 200度烤大約 15分鐘
  4. 烤至香味散發,羊角豆表面開始有點金黃色,取出來淋上一些檸檬汁就可以上桌了

[麻油香辣羊角豆]

羊角豆的好處與功效
羊角豆的好处
  1. 將羊角豆清洗之後,去掉蒂頭
  2. 鍋裏加入水,待會需要淹蓋羊角豆
  3. 水中加入少許鹽和油,煮開
  4. 把羊角豆放入水中,煮大約 2-3分鐘,取出備用
  5. 這時候可以準備醬料,材料有:蒜末、醬油、蠔油、小辣椒
  6. 將麻油倒入鍋中加熱,再倒入醬料的材料,煮到香味出來就可以關火
  7. 將這些炒好的醬料淋在煮熟的羊角豆上就可以吃了

[柴魚片冷凍羊角豆]

羊角豆的好處與功效
羊角豆食譜
  1. 把水放入鍋中煮開,放入去羊角豆,煮大約 4-5分鐘
  2. 煮好後,去掉羊角豆的蒂頭,然後切成小片
  3. 放進冰箱裏約半個小時
  4. 當要吃的時候,在羊角豆上拌上醬油、黑胡椒、香油、柴魚片

以上這些羊角豆的煮法,都是非常清淡,但是卻真的超級可口。只要堅持健康飲食,當然越少添加調味料會越好。

為什麽羊角豆那麽多人喜歡?

羊角豆是一種非常大眾化的食材,很容易就可以買得到了。無論你到菜市場或是超市,只要有售賣新鮮蔬菜的地方,都一定能夠找得到。而且,羊角豆真的是蔬菜裏最便宜的一種。

還有,羊角豆非常容易烹煮。有時候當我不想大費周章的煮晚餐,我就會將清洗好的羊角豆放進鍋中清蒸。加入胡椒粉、醬油、麻油等,攪拌均勻就是一餐了,是不是很方便?

羊角豆擁有那麽多種營養素,吃下去真的對身體非常健康。所以,愛瘦愛美愛健康的朋友們,多吃羊角豆肯定是一個不錯的決定。

羊角豆的好處與功效 總結

多吃羊角豆對健康非常好,而且我們不需要花費很多就可以享受一餐好好吃的羊角豆。希望看了以上關於 羊角豆的好處與功效之後,大家會更加珍惜這麽棒的蔬菜

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