May 19, 2022

彩虹飲食法 到底是什麽?| 七彩食物對健康有什麽好處?

彩虹飲食法 是許多健康調理專家或營養師所推薦的一種飲食方式。似乎它是一個很不錯的飲食方法,那麽,到底彩虹飲食法有什麽特別呢?它會為我們帶來多大的好處呢?

好吧,在這一篇文章裏,我們就一起來看一看,到底什麽是彩虹飲食吧!

彩虹飲食法是什麽?

彩虹飲食法 (英文 Rainbow Diet) 是一種健康飲食的最新趨勢。在這個飲食裏,我們會吃各種顏色的蔬菜水果,包含了紅、黃、綠、紫、白。

透過各種顏色豐富的蔬果,我們能夠從中獲取不同的好處,因為每一種顏色的蔬果都隱藏著不一樣的益處。

我們無須去擔憂什麽食物多吃了或吃得不足夠,只要每天在餐盤裏增添顏色豐富的蔬菜水果就可以了。說到底,這個飲食方法真的實在太方便啦!

彩虹飲食法
彩虹飲食法

彩虹飲食的好處

雖然彩虹飲食不是一個新的飲食概念,但是它卻在最近非常流行。因為越來越多營養學家發覺它的好處,也開始宣傳起來。

五顏六色的蔬菜水果含有不少的微量元素,讓我們的身體能夠通過抗氧化劑和抗炎分子來對抗生物的壓力。

每種植物含有不同的色素和植物營養素,所以賦予了它們不一樣的顏色。而不同顏色的植物與更高的特定營養素和我們的健康有關聯。

我們的身體是會因為某些因素而氧化,其中包括了生物壓力會在細胞上影響我們的身體,導致不健康。而彩虹食物裏含有抗氧化劑,能夠幫助身體中和自由基,並且阻止他們破壞我們的細胞。

蔬果裏富含纖維素,除了以上的好處,還可以改善我們的腸道健康,纖維和其他植物營養素是益生元,讓我們的身體更健康。

彩虹飲食法的原則

在這個飲食方法之下沒有太多的限製,基本上每個星期必須吃到30多種以上的各種顏色蔬果。每天也必須含有各種顏色,讓餐盤多姿多彩。

30多種蔬菜水果聽起來好像很多,但是其實並不會。只要你堅持每一餐包含至少2種顏色的蔬菜水果,一天三餐,那麽一星期下來就一定會有30多種了。以這樣的方式來吃的話,基本上都會超過30多種,有時候還會達到50多種呢!

前提是,必須要吃新鮮的蔬菜水果,而不是一些已經腌製過的蔬果哦!當然,沒有加工處理過的冷凍蔬果也能夠獲得相同的好處。

不同顏色的蔬果對健康的好處

以下會說明什麽顏色的蔬果對健康有什麽好處,當然,每一種蔬菜或水果的營養價值水平也會不相同的。

紅色

什麽蔬菜水果是紅色的:

  • 粉紅色番石榴
  • 番茄
  • 西瓜
  • 紅色燈籠椒
  • 洋蔥
  • 紅色柚子
  • 紅羅蔔

紅色蔬果的好處:

  • 抗發炎
  • 抗氧化劑
  • 對心臟好
  • 降低太陽對皮膚的傷害
  • 降低患上癌癥的風險

綠色

什麽蔬菜水果是綠色的:

  • 菠菜
  • 西蘭花
  • 蘆筍
  • 牛油果
  • 卷心菜
  • 菜心

綠色蔬果的好處:

  • 抗發炎
  • 抗氧化劑
  • 降低患上心臟疾病及癌癥的風險

黃色

什麽蔬菜水果是黃色的:

  • 黃色燈籠椒
  • 香蕉
  • 橘子
  • 黃色地瓜
  • 南瓜

黃色蔬果的好處:

  • 抗發炎
  • 抗氧化劑
  • 對心臟好
  • 對眼睛好

紫色

什麽蔬菜水果是紫色的 (1):

  • 藍莓
  • 黑莓
  • 葡萄
  • 紫色包菜
  • 茄子
  • 李子

紫色蔬果的好處:

  • 抗發炎
  • 抗氧化劑
  • 對心臟好
  • 改善大腦功能
  • 降低2型糖尿病的風險

白色

什麽蔬菜水果是白色的:

  • 大蒜
  • 花椰菜
  • 蘑菇
  • 白蘿蔔
  • 白土豆
  • 薏米
  • 山藥

白色蔬果的好處:

  • 抗發炎
  • 抗氧化劑
  • 降低大腸癌的風險
  • 對心臟好
  • 對肺功能有幫助
彩虹飲食法的好處
彩虹飲食法的好處

彩虹飲食菜單

其實,要讓每一餐都有2種顏色的蔬果一點也不難,下面我會給大家一些小小的概念,不妨參考之後再自行調整:

早餐

  • 乳酪裏添加藍莓,奇異果,和草莓
  • 煎蛋裏加上蘑菇,紅色燈籠椒,菠菜
  • 雞蛋三文治加上番茄,菠菜,卷心菜

午餐和晚餐

  • 炒飯裏加上雞蛋,菜心,黃色燈籠椒,紅蘿蔔
  • 煮個湯,再加入一些白蘿蔔,大蒜,洋蔥
  • 燙個西蘭花,再加上紅羅蔔,黃色燈籠椒

其實,這些都只是其中的一道菜肴,如果加上其他的菜肴,顏色會更豐富一些。我們每天都已經吃著的食物,只是把顏色分得更豐富,及份量再多一些,就能符合彩虹飲食的原則了。

地中海飲食與彩虹飲食

地中海飲食主張的是全食物 (原型食物),特別是各種不同顏色的蔬果,所以跟彩虹飲食是相似的。

但是地中海飲食會說得更全面一些,就是:

  • 限製雞蛋的攝取量 (一星期不可以超過4次)
  • 不吃精致澱粉
  • 不添加糖份
  • 不吃精致的食油
  • 不吃反式脂肪
  • 不吃加工食品
  • 維持良好的生活習慣 – 每天到戶外曬太陽2小時以攝取足夠的維生素 D

彩虹飲食法 總結

彩虹飲食一點也不難,只要把各種不同顏色的蔬菜水果添加在每一餐裏,整個星期下來總共吃下超過30多種蔬果就可以了。

但是我會認為跟著地中海飲飲食 (2) 的方式來攝取彩虹飲食效果會更加好,身體更健康,減肥瘦身也更見效。

你吃彩虹了嗎?