May 19, 2022

癌症病人不能吃的食物 | 照顧媽媽的親身經驗

很多正在照顧患癌者的家人們都會想要知道,到底 癌症病人不能吃的食物 是什麽?我身為一個照顧患上肺癌媽媽的女兒,希望將一些我獲取到的經驗與知識告訴大家。

照顧媽媽的經過

當身邊有人患上癌症了,我們第一個肯定是會崩潰的 (當然還要看你與對方的關系是如何的)。在我們懷疑媽媽患上一些很嚴重的疾病時,我真的不想要去發現。但是理性的行動,讓我很自然地去處理一切看診與醫療上的事情。

一切都需要我去處理,因為家中的姐姐與弟弟都在遠方,又碰到新冠病毒的行動管製令,只有和母親住在一起的我能夠去處理。

我真的沒有埋怨,也很感恩,因為遠方的家姐與弟弟不斷在精神與金錢上與我分擔,在此說聲謝謝。

癌症病人不能吃的食物
癌症病人不能吃的食物

癌症病患什麽都可以吃的迷思

當醫生診斷媽媽患上肺癌第四期時,我們都很緊張的問:癌症病人應該吃什麽?

毫無意外,幾個醫生都用了很世俗化的語氣回答我們:什麽都可以吃,沒有 Pantang (馬來西亞意思:沒有禁忌)

在收集了許多資料之後,我估計醫生會這麽說的三大原因:

  1. 癌症病人已經時間不多了,所以想要吃什麽就盡量讓他們吃
  2. 什麽都可以是指各種營養都必須兼顧到,所以不要因為擔憂而只吃單一食物
  3. 醫生不想浪費時間解說,說太多,我們問越多,讓下一位病人久等

但是,我也發現,很多健康上沒有什麽大問題的醫生都會說什麽都可以吃,但是一旦他們自己患上癌症後,才會開始研究應該吃什麽,不應該吃什麽食物。

其實,我認為這樣是沒有同理心的。因為很多癌友就是因為醫生這樣說,而導致什麽都無禁忌,反而讓病情惡化。

癌症吃什麽好?

雖然說很多食物都沒有被深入研究,到底會對癌症有什麽壞處,或是有什麽食物不可以吃,但是以下的食物是一定是要多吃的。

癌症病人需要與病魔搏鬥,在進行了一連串的化療與放療之後,元氣大傷。均衡的飲食與豐富的營養對他們來說非常重要,因為可以讓他們更好的康復。

1. 蔬菜

各種蔬菜都有它的好處,近年來許多研究指出,蔬菜中含有的植化素能夠預防癌症,降低罹患癌症的風險。在癌症期間多吃蔬菜,能夠促使癌細胞雕亡,抑製癌細胞生長。

植化素是植物中的化學成份,包括:多酚類、類黃酮素、蒜蔥素、茄紅素等等。這些植化素還能夠提高人體的免疫力及擁有抗氧化的作用。

2. 蛋白質

蛋白質可以增強及維持肌肉,癌友在治療過程中流失很多肌肉,絕大部分都會變得非常消瘦,全身的肉都松軟了。而體重基本上都是有減無加,無論吃多少體重都回不來 (不要說那些還在大魚大肉的例子)。

所以選擇對的蛋白質食物,可以幫助維持他們的體重。最好的蛋白質食物來源是豆類,其次是雞蛋和魚肉,再來就是雞肉 (能夠的話請選擇菜園雞)。而紅肉比如豬肉、牛肉、或羊肉一定要盡量少吃,因為有生長因子,會助長癌細胞。

3. 水果

水果盡量選擇當季的當地水果,因為這樣才能最大化的補充病人身體所需要的營養物質。這是一位從癌症中治愈的醫生說的。但是最重要的是不要吃甜的的水果,可以選擇:番石榴 (芭樂)、青蘋果、檸檬 (泡水喝)、牛油果、奇異果、鮮橙 (不要那些又大又甜的)。

4. 辛香料

吳若全曾經陪伴母親抗癌許多年,他說過:善用辛香料 (1)。其實,許多民族都有本身的民族智慧,他們有自己常吃的辛香料,都是能夠幫助預防及治療癌症的。比如:姜黃 (Turmeric)、姜 (Ginger)、大蒜 (Garlic)、蔥 (Onion)、青蔥 (Chive)、黑胡椒 (Black Pepper)、黑孜然 (Cumin) 等。

除了可以補充許多非常好的營養,還能為菜肴提升香味。其實癌友不能胡亂吃外面的食物,即使自己烹煮,最好也不要太多添加劑。所以很多調味料及醬料都不能吃,未免太清淡吃不下,那麽辛香料絕對是一個很好的選擇。

5. 海參

那天像往常一樣讓媽媽看中醫,中醫師看見媽媽雖然體重有提升了,但是臉不斷消瘦。他告訴我們因為膠原蛋白流失了,所以必須要多吃海參。由於海參含有許多的多酚與抗氧化劑,可以減少我們身體內的發炎指數。在多加了解後,我決定讓媽媽每星期吃一、兩次的海參以幫助補充身體所缺乏的營養素。

癌症病人不能吃的食物
癌症禁忌食物

癌症禁忌食物 ( 癌症病人不能吃的食物 )

癌症病人不能吃的食物是什麽呢?為了要避免讓病情惡化,以下這些食物一定避免,或註意分量。

1. 加工食品

加工食品是一定要避免的食物了,可以的話應該選擇不吃。因為除了營養已經流失之外,還添加了許多會影響病情的成份。

2. 糖

癌細胞最愛糖了,所以可能的話,可以戒掉糖。喝飲料不可以添加糖份,烹飪時也不要添加糖份,吃蔬菜水果也盡可能不要食用糖份高的。

3. 碳水化合物

碳水化合物是很多人的主食,像是飯、面等,但是也一定要將分量減少。若要吃碳水食物,那麽就選擇天然的碳水食物,比如南瓜、地瓜、土豆、大蔥、糙米、豆類等。但是還是那句,一定要以蔬菜為主,蔬菜要比碳水化合物多。

4. 紅肉

上面提到,紅肉有生長因子,會助長癌細胞,包括:豬肉、牛肉、羊肉等。有研究指出,若經常吃牛肉的人,患上直腸癌的風險高出很多倍。而觀察我媽媽的中醫 (專攻肺癌科) 就建議媽媽不要吃羊肉。

5. 菇類

有些朋友告訴我,應該讓媽媽多吃菇類,因為營養豐富。但是顧小培博士有說過,菇類應該避免,因為含有對癌症不良的成份。即使我們烹飪的料理沾到少許菇類,也最好不要。所以,我還是選擇相信顧小培博士的解說,因為在我的字典裏,菇類算是額為敏感的食材。

6. 內臟

吃肉切記不要吃動物的內臟,一來膽固醇很高,二來嘌呤很高,這些都是吃了對健康沒有好處的食物。

癌症要吃什麽營養品?

關於癌症病人應該要吃什麽營養品,我收集了一些專家的資訊,綜合了以下:

1. 葉酸 (Folic Acid)

若出現貧血狀況,那麽可以補充葉酸。很多人會去補充鐵質,但是專家說,鐵質會助長癌細胞。

2. 魚油 (Fish Oil)

癌友的身體會日漸消瘦,即使吃很多還是一樣。那麽可以讓他們服用魚油,因為魚油裏的 EPA 對這方面有幫助。

3. 洋蔥素 (Quercetin)

洋蔥素可以抑製細胞損傷,減少發炎反應及防止 DNA 產生損傷。此外,它還能降低患癌的風險,因為它有抗氧化及抗炎的作用。同時還可以阻止腫瘤生長 (3)。

4. 綠茶素 (EGCG)

綠茶素含有兒茶素,科學科技研究機構指出,這個兒茶素能夠清除毒素及致癌物質,並且幫助化療藥物更精準的殺死腫瘤 (2)。

癌症病人飲食的迷思

迷思1:

我曾經聽過一位醫生說,他不相信坊間流傳的抗氧化劑對癌症有幫助,癌友應該進行化療及正統醫學治療。治療方面我當然相信,但是我不認同他前面說的抗氧化劑沒有幫助。

因為已經很多癌友證實了這個方法對他們有效,當然也有的不治。但是不治的原因可以有很多,我們生活在這個受汙染的大環境,對病情的影響不可忽視。

而且,病人吃的蔬菜是否足夠?或者,他是否還有其他的食物吃得不對?

迷思2:

其實,很多人告訴我媽媽不要吃雞肉,因為坊間說雞肉是有毒的。幾乎各大民族都有這個觀點,但是他們都建議多吃豬肉。

可是在閱讀了許多關於醫生或專業人士的書籍之後,我發現原來紅肉是有生長因子,會助長癌細胞的。而白肉 (雞肉) 反而是更好的蛋白質來源,但是最好是避免雞腿部分,改為雞胸肉,能的話,盡可能選擇菜園雞。

癌症吃什麽好
癌症吃什麽好

電療後吃什麽?

電療 (或放療) 之後,應該吃什麽呢?其實,只要根據以上的飲食方式就可以了。只是要知道,一般上做了電療後,嘴巴、喉嚨、尾部等會有粘膜快速增長,而導致細胞損傷。

這時候的癌友都吃不下東西,胃口非常差。即使要吞服藥物,也會很不舒服。他們會想要作嘔,整個人看起來悶悶的。這樣的情況,除了生理,其實也會造成他們的心理負擔非常重。

但是記得,每一次放療後可以的話盡量給他們吃一些東西,盡量不要讓肚子空空。如果真的吃不下,那麽就讓他們吃一些液體狀的食物,比如粥、菜湯等。

不過一定要記住,多麽不想吃,還是一定要吃,要不然會讓情況更糟糕。

癌症病人不能吃的食物 總結

我一向來還以為自己吃的蔬菜水果已經很足夠了,但是在照顧媽媽的期間,才發現原來我一直吃的蔬菜量是微乎其微。現在,我家冰箱每一個星期的蔬菜已經把大冰箱都擠滿了,但是還是不足夠。

媽媽即使吃了很多蔬菜,我們已經飽得撐不下,但是媽媽還是很饑餓。有的癌症病人食量是非常驚人的。我也因此非常珍惜每一片蔬菜,即使掉落了一片葉子,我也會將它拾起來清洗乾凈來烹煮。

沒辦法,蔬菜真的蠻貴的,再加上我們每天必須購買那麽多不同種類的蔬菜

如果你身邊也有正在照顧癌症病人的家人,那麽請將這篇文章分享給他們,希望能夠幫助到大家。