by 羊角豆很便宜，又容易買得到，是很好的食材。這篇文章將會告訴大家 羊角豆的好處與功效，同時分享 5個最好吃的羊角豆食譜，讓你越吃越愛！
羊角豆的好處與功效
羊角豆，也可以稱之為秋葵 (英文 Okra or Ladies Finger)。在許多國家都有種植，是一個非常普遍的蔬菜類。這裏會告訴大家羊角豆的功效是什麽：
1. 促進腸道健康
每天吃足夠的膳食纖維能夠預防便秘，而且還能夠維持消化系統的健康。有許多研究指出，如果一個人吃下越多的纖維，他患上直腸癌的機率就相對的低。從羊角豆裏可以獲取相當高的膳食纖維，同時還可以防止刺激及炎症所導致的胃病。
2. 改善糖尿病
在一項研究中指出，患上糖尿病的老鼠在服用羊角豆一個月之後，血糖與血脂肪的水平降低了許多。當然，不止這一項研究，隨後幾年也有其他的研究，都看見了羊角豆對於改善糖尿病方面有很大的幫助。
3. 改善心臟疾病風險
羊角豆含有很高的纖維素，美國心臟協會指出，一個人多吃富含纖維的食物可以有效降低血液中有害的膽固醇水平。而纖維高的食物還可以降低患上心臟病以及中風的風險。
4. 孕婦和哺乳的婦女也適合
羊角豆富含葉酸，而葉酸對於防止肚子裏的寶寶健康方面很重要。葉酸水平健康的話，是可以減少流產以及其他嬰兒的問題。多吃羊角豆，孕婦就可以從天然食物裏補充更多的葉酸了。
5. 預防癌症
羊角豆和一些豆類一樣，含有凝集素，這是一種蛋白質。通過一項研究裏指出，研究人員使用羊角豆中的凝集素來治療乳腺癌細胞。結果發現癌細胞的生長減少了大約 60%，並且也殺死了大約 70%的癌細胞。雖然對於預防與治療癌症方面還需要更詳盡的資料，但是多吃羊角豆相信能夠在這方面帶來不少的好處。
羊角豆營養價值非常高
羊角豆的營養價值非常高，看了以上的 5大 羊角豆的好處與功效之後，我們現在就一起來看看，羊角豆的營養價值 (2)。
100克的羊角豆的營養價值表
當然，除了以上這些，還有其他很多的營養成分，所以羊角豆確實是一個很好的食物！
羊角豆處理方法
清洗羊角豆最害怕的是它上面毛毛的刺，在選購或清洗羊角豆的時候經常會不小心刺到手。我也是時常被羊角豆刺傷，而且那些刺太細了，真的很難從手裏挑出來。
所以，要碰觸羊角豆時一定要非常小心。不過請放心，因為羊角豆的刺是可以吃的，就好像冬瓜上的絨毛一樣。只要經過清洗和烹煮，就會自動軟化及脫落。所以吃羊角豆的時候，就不會感覺到有刺了。(1)
5大羊角豆食譜
煮羊角豆的方法有很多，我在這裏就分享幾道我時常吃的 羊角豆食譜 ，希望能夠讓大家天天吃到不一樣的羊角豆。
羊角豆食譜 大公開：
[番茄炒羊角豆]
[花椒炒羊角豆]
- 將羊角豆切細
- 在鍋中加一點油，加入花椒炒香
- 加入乾辣椒，爆香後倒入切細的羊角豆一起翻炒一分鐘
- 開始調味，可以添加醬油、少許蠔油
- 翻炒均勻後就可以上桌了
[烤羊角豆]
- 材料非常簡單，就是羊角豆，檸檬
- 將去掉蒂頭的羊角豆鋪滿在烤盤裏，澆上適量食油、鹽、黑胡椒、辣椒粉。攪拌均勻
- 將烤盤放進預熱烤箱裏，以 200度烤大約 15分鐘
- 烤至香味散發，羊角豆表面開始有點金黃色，取出來淋上一些檸檬汁就可以上桌了
[麻油香辣羊角豆]
- 將羊角豆清洗之後，去掉蒂頭
- 鍋裏加入水，待會需要淹蓋羊角豆
- 水中加入少許鹽和油，煮開
- 把羊角豆放入水中，煮大約 2-3分鐘，取出備用
- 這時候可以準備醬料，材料有：蒜末、醬油、蠔油、小辣椒
- 將麻油倒入鍋中加熱，再倒入醬料的材料，煮到香味出來就可以關火
- 將這些炒好的醬料淋在煮熟的羊角豆上就可以吃了
[柴魚片冷凍羊角豆]
- 把水放入鍋中煮開，放入去羊角豆，煮大約 4-5分鐘
- 煮好後，去掉羊角豆的蒂頭，然後切成小片
- 放進冰箱裏約半個小時
- 當要吃的時候，在羊角豆上拌上醬油、黑胡椒、香油、柴魚片
以上這些羊角豆的煮法，都是非常清淡，但是卻真的超級可口。只要堅持健康飲食，當然越少添加調味料會越好。
為什麽羊角豆那麽多人喜歡？
羊角豆是一種非常大眾化的食材，很容易就可以買得到了。無論你到菜市場或是超市，只要有售賣新鮮蔬菜的地方，都一定能夠找得到。而且，羊角豆真的是蔬菜裏最便宜的一種。
還有，羊角豆非常容易烹煮。有時候當我不想大費周章的煮晚餐，我就會將清洗好的羊角豆放進鍋中清蒸。加入胡椒粉、醬油、麻油等，攪拌均勻就是一餐了，是不是很方便？
羊角豆擁有那麽多種營養素，吃下去真的對身體非常健康。所以，愛瘦愛美愛健康的朋友們，多吃羊角豆肯定是一個不錯的決定。
羊角豆的好處與功效 總結
多吃羊角豆對健康非常好，而且我們不需要花費很多就可以享受一餐好好吃的羊角豆。希望看了以上關於 羊角豆的好處與功效之後，大家會更加珍惜這麽棒的蔬菜。
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