by 大部分人都愛吃糖，但是越來越多研究發現，糖會造成許多慢性疾病，包括：糖尿病、肥胖症、脂肪肝、心臟病等等。能夠完全不添加糖當然最好，但是生活在現代社會，不加糖，食物就遜色了不少。所以，我們應該使用一些健康的代糖，來取代白糖。但是原來市面上擁有許多代糖，到底 什麽代糖最健康 ？我們應該如何選擇代糖？
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代糖有哪幾種類？
代糖或甜味劑 (英文 Sweeteners)，可以分為兩大類：
- 人造代糖：經過人工合成，不屬於食物的代糖
- 天然代糖：由天然食物中攝取，屬於食物的一種
什麽甜味劑不應該吃
在還沒有開始之前，我們首先應該要知道，哪一種甜味劑是不應該吃的。以下都是不健康的人造代糖，包括：
- 阿斯巴甜 (Aspartame)
- 糖精 (Saccharine)
- 三氯蔗糖 (Sucralose)
- 乙酰磺胺酸鉀 (Acesulfame Potassium)
為什麽說這些代糖非常不健康？雖然它們都標榜著無糖份、無卡路裏，照理應該是健康的代糖，但是，因為它們是屬於人工合成的代糖，不含任何營養成份。而且，有些研究指出，它們都存在一些副作用。特別是阿斯巴甜，被指會造成心臟病、阿爾茨海默症、癌症、中風、頭痛、腸道菌群失調等問題。(1)
有些食品的標簽註明不含阿斯巴甜，但是其實還是含有其他類似的代糖，因此一定要小心注意。
不太建議吃的天然代糖
現在要介紹的，就是天然代糖。雖然都稱為天然代糖，但是也有分成不同的等級，並不完全屬於健康的代糖。
最不建議吃的天然代糖：
- 白糖 (2)：會造成肥胖症、心血管疾病、膽固醇、阿爾茨海默症、抑郁症
- 龍舌蘭糖漿 (Agave Syrup)：雖然有些商家標榜著 「有機」，但是龍舌蘭糖漿的升糖指數及葡萄糖指數都很高
- 粟米糖漿 (Corn Syrup)：由於粟米屬於基因改造的食物，因此不建議攝取
其他不建議吃的代糖：
以下這幾種代糖，雖然比以上的代糖好，但是也不太建議吃。為什麽？因為它們的葡糖糖與果糖含量都非常高，基本上與白糖沒有太大差異。而且，營養價值也比較低，如果長期吃這一類代糖，有可能會引起炎症。
包括：
- 蜜糖
- 椰子糖
- 楓葉糖漿
稀少糖健康嗎
稀少糖 (Allulose)，也稱為阿洛酮糖，屬於天然代糖，取自於：無花果、葡萄乾、小麥等。稀少糖與白糖非常相似，甜度有白糖的 70%，不過不會被身體吸收，因此沒有熱量。
阿洛酮糖被許多國家批準安全食用，所以普遍上認為是安全的。包括：美國食品和藥物管理局 (FDA)、加拿大、歐洲、墨西哥、日本、新加坡、韓國等。
但是，就像其他人造甜味劑一樣，如果大量食用，會帶來一些副作用，包括：胃部不舒服、脹氣、腹脹、惡心等。不過，基本上它的壞處還不算太多，因此，可以適量的充當甜味劑，特別是生酮飲食。(3)
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比較健康的天然代糖
那有什麽比較健康的天然代糖嗎？是的，以下這兩種代糖屬於比較健康食用的代糖，而且也是目前最多人吃的，包括：
1. 赤藻糖醇 (Erythriol)
赤藻糖醇是一種糖醇化合物，被廣泛使用於很多無糖及低糖的食品中。它的甜度有白糖的 70%，但是每公克赤藻糖醇卡路裏只有 0.24，升糖指數也處於 1-2，算是不錯的代糖。
不過，最近也有研究指出，赤藻糖醇有可能會引起血栓及心血管疾病。這種代糖不會被消化，因此，會進入結腸，並在那裏發酵，產生副產品，並造成腹脹及消化不良的問題。(4)
2. 木糖醇 (Xylintol)
木糖醇屬於糖醇，也就是結合了糖分子與酒精分子。每公克木糖醇含有 2.4 卡路裏，升糖指數處於 7-12，不算太高。很多蔬果都含有少量的木糖醇，也能夠被身體吸收。木糖醇也被廣泛運用在許多食品上，包括：口香糖、薄荷糖、糖果等。(5)
不過，也有研究認為，吃木糖醇並不完全健康，因為會導致腹瀉或脹氣，而且長期高劑量食用，會引起腫瘤。 因此，不建議經常食用。(8)
什麽天然代糖最健康
那我們現在就一起看看，有什麽代糖屬於最健康、最理想的。
這兩種天然代糖都是屬於食物，能夠被人體識別，也完全沒有卡路裏，所以可以說是目前最適合人們食用的天然代糖。但是，唯一的缺點就是，它們都帶有一些比較特殊的味道 (甘甜)，不是每一個人都能夠接受。
雖然羅漢果糖及甜葉菊都算是健康的天然代糖，但是，還是不建議過量食用，以免造成甜味成癮。
什麽代糖最健康 總結
要持守健康飲食，就應該減少糖的食用量。如果在某些時候需要為食物添加甜味時，也可以使用一些代糖來取代白糖。但是，在選擇代糖時，一定要知道 什麽代糖最健康 ，這樣就不會因為不正確使用代糖，反而造成身體更多問題。目前來講，羅漢果糖及甜葉菊都是屬於比較健康的天然代糖，只要適量食用，對身體是不會有什麽問題的。
