August 13, 2022

無花果乾功效 與禁忌 | 每日應該吃多少

無花果很特別,雖然才小小粒,但是裝滿了非常多的小種子。它粉紅色的果肉,看起來十分甜美。超級豐富的營養,讓人看見就想要吃。這裡就告訴你 無花果乾功效 與禁忌 ,正確地把無花果乾添加到每日飲食中,攝取更多的營養,同時降低其缺點。

無花果乾功效
無花果乾功效

無花果簡介

無論是新鮮無花果或無花果乾,都含有非常高的營養,其中富含維生素C、維生素K、鈣、鎂、磷、鉀、纖維等。此外,它是富含槲皮素、表兒茶素、抗氧化劑的食物,非常珍貴。

無花果擁有不同的品種,顏色與大小也有所差別。由 1769年被帶到加利福尼亞,於 1900年開始成為商業的農作物,每一年可以產出大約 3000 萬磅的無花果乾。 (1)

由於無花果不耐收藏,成熟之後很快就變得柔軟 (軟爛),沒有辦法攜帶出遠門,因此會被製成無花果乾。

無花果乾營養

如果吃新鮮的無花果,雖然是有糖份,但都是來自天然的糖份。而無花果乾因為水份已經去除,因此含有較高的糖份,並且熱量也高,因此如果執行低糖的飲食,就不太建議多吃了。

不過,無花果乾營養價值確實不錯,例如:鎂、錳、鉀、維生素K、維生素C等,如果拿來當成零嘴至少還可以獲取不同的營養素。此外,無花果乾也含有槲皮素、山奈酚、以及抗氧化劑等,總好過吃其他完全沒有營養的零嘴。

根據 Nutrition Data (6),一杯無花果乾就含有以下的營養成份:

  • 371卡路里
  • 95.2克碳水化合物
  • 71.4克糖
  • 14.6克纖維
  • 4.9克蛋白質
  • 1.4克脂肪
  • 鈣的每日價值 (DV) 的 24%
  • 鎂的 DV 的 25%
  • 錳的 DV 的 38%
  • 鉀 DV 的 29%
  • 維生素 K DV 的 29%
  • 維生素 C 的 DV 的 3%

無花果乾功效

這裡列出 4大無花果乾的功效,因此,以無花果乾來取代沒有營養價值的其他零嘴,的確是不錯的選擇。

1. 改善消化系統

無花果乾雖然已經去除水份,但是仍然含有纖維,可以幫助軟化以及增加糞便的體積。人體腸道內的有益菌需要食物,無花果乾就可以充當益生元 (Prebiotics),改善便秘

此外,它還可以加速消化,以及緩解消化系統有關的疾病,例如:潰瘍性結腸炎。研究指出,每天吃兩次無花果乾 (大約 45克),腹脹便秘的情況可以減輕。 (2)

2. 改善心血管與心臟的健康

食用無花果乾能夠改善血壓與血脂的水平,有一項動物研究指出,無花果葉的提取物可以改善總膽固醇以及甘油三酯的水平。因此,相信吃無花果乾可以幫助降低與心臟有關的疾病風險。(3)

3. 抵抗癌症疾病

有研究指出,無花果的天然乳膠對於乳腺癌、結腸癌、肝癌等疾病有幫助,能夠起到抵抗腫瘤活性的作用,但這方面的有效性仍然需要更多的研究來支持。 (4)

4. 保護皮膚

有一項涉及 45名皮炎的兒童患者,在使用無花果乾提取物製成的藥膏之後,兩週後皮炎方面獲得改善。此外,相信從水果中所提取的成份,其中包括無花果,可以對皮膚細胞起到抗氧作用。由於它能夠減少膠原蛋白的分解,因此可以改善皺紋。(5)

服用無花果乾的禁忌

無花果乾功效 與禁忌
無花果乾功效與禁忌

無花果乾是不錯的食物,但是仍然有些禁忌,就像以下:

1. 造成過敏

由於無花果中的天然化學成份含有過敏物質,因此有可能會導致結膜炎、休克或鼻炎等。有專家建議,若患有哮喘的人應該減少食用。

2. 降低鈣質吸收

無花果中的草酸鹽,會降低鈣質的吸收。若已經明顯缺鈣的人,建議減少食用。

3. 影響藥物

無花果富含維生素K,建議服用華法林 (Warfarin) 的人避免食用。因為這種稀釋血液的藥物,在吃下無花果乾後也許會起到不良作用。

4. 造成腹瀉

因為無花果是富含纖維的食物,同時還會幫助消化系統。因此如果吃得過量,有可能會導致腹瀉。如果腸胃敏感的人,建議注意食用分量。

無花果乾怎麼吃 / 無花果乾食用方法

如果是新鮮的無花果,那麼在清洗之後就可以直接食用。而無花果乾,則應該先除掉莖,然後浸泡在水中,待它軟化之後才可以食用。

當然,和其他乾果一樣,無花果乾也可以用來烹煮或烘培。不妨跟著這 2個吃無花果乾的食譜做吧!

1. 杏仁奶隔夜燕麥無花果乾

無花果乾怎麼吃
無花果乾怎麼吃
  1. 將適量奇亞籽、蘋果丁、核桃碎及1/3燕麥放入裝有杏仁奶的罐子中,攪拌均勻
  2. 蓋上蓋子後,放進冰箱冷藏至隔天早上
  3. 早上享用前,將無花果乾及蜂蜜加在隔夜燕麥上,非常香甜

2. 無花果乾沙拉

無花果乾食用方法
無花果乾食用方法
  1. 將蔬菜、小蔥頭、奶酪等放進大碗中
  2. 倒入橄欖油蘋果醋,攪拌均勻
  3. 食用前加入無花果乾,美味又營養

一天吃多少

一天建議吃一小把的無花果乾,等同於 5顆左右 (大約 45克)。這個份量可以提供 5克的纖維,也就是每日價值的 20%。

每日吃無花果乾是可以的,許多人每天都會吃上一些。但是一定要避免一次過吃太多,以免造成腸胃不舒服。

無花果乾儲存方法

由於新鮮的無花果很容易就腐壞,大約 2-3天左右,所以市面上都是以無花果乾的方式來售賣。

將無花果乾包起來,可以避免過早變硬,然後儲存在涼爽的地方,或是藏在冰箱內。這樣的儲存方式,大概可以保存好幾個月。

無花果乾適合什麼人群

無花果乾適合什麼人群
無花果乾適合什麼人群

基本上每一個人都適合吃無花果乾,但正如以上所說,若你是腸胃不好的人、有吃著清血 (Warfarin 華法林) 藥物的人、或容易過敏的人應該避免食用。

無花果乾茶

想要通過飲用無花果乾茶來獲取無花果的好處,不妨嘗試自己製作無花果乾茶。

  1. 從無花果樹上摘下一些葉子來晾乾,掛在涼爽又乾燥的地方,待完全乾燥為止
  2. 放進袋子裡,將葉子壓碎,然後取出所有的莖
  3. 將葉子碎倒入一個乾淨的罐子裡
  4. 當要飲茶時,就掏出一湯匙的葉子碎放入熱開水里,浸泡 10分鐘後就可以享用了

無花果乾功效 總結

無花果乾功效 很多,除了能帶給人健康,同時也非常可口。此外,無花果乾價錢不貴,在家裡準備幾包,就可以在嘴饞時拿來當零嘴,確實不錯。

另外,無花果的食用方法有許多,真的不怕吃膩了。