by 無花果很特別，雖然才小小粒，但是裝滿了非常多的小種子。它粉紅色的果肉，看起來十分甜美。超級豐富的營養，讓人看見就想要吃。這裡就告訴你 無花果乾功效 與禁忌 ，正確地把無花果乾添加到每日飲食中，攝取更多的營養，同時降低其缺點。
無花果簡介
無論是新鮮無花果或無花果乾，都含有非常高的營養，其中富含維生素C、維生素K、鈣、鎂、磷、鉀、纖維等。此外，它是富含槲皮素、表兒茶素、抗氧化劑的食物，非常珍貴。
無花果擁有不同的品種，顏色與大小也有所差別。由 1769年被帶到加利福尼亞，於 1900年開始成為商業的農作物，每一年可以產出大約 3000 萬磅的無花果乾。 (1)
由於無花果不耐收藏，成熟之後很快就變得柔軟 (軟爛)，沒有辦法攜帶出遠門，因此會被製成無花果乾。
無花果乾營養
如果吃新鮮的無花果，雖然是有糖份，但都是來自天然的糖份。而無花果乾因為水份已經去除，因此含有較高的糖份，並且熱量也高，因此如果執行低糖的飲食，就不太建議多吃了。
不過，無花果乾營養價值確實不錯，例如：鎂、錳、鉀、維生素K、維生素C等，如果拿來當成零嘴至少還可以獲取不同的營養素。此外，無花果乾也含有槲皮素、山奈酚、以及抗氧化劑等，總好過吃其他完全沒有營養的零嘴。
根據 Nutrition Data (6)，一杯無花果乾就含有以下的營養成份：
- 371卡路里
- 95.2克碳水化合物
- 71.4克糖
- 14.6克纖維
- 4.9克蛋白質
- 1.4克脂肪
- 鈣的每日價值 (DV) 的 24%
- 鎂的 DV 的 25%
- 錳的 DV 的 38%
- 鉀 DV 的 29%
- 維生素 K DV 的 29%
- 維生素 C 的 DV 的 3%
無花果乾功效
這裡列出 4大無花果乾的功效，因此，以無花果乾來取代沒有營養價值的其他零嘴，的確是不錯的選擇。
1. 改善消化系統
無花果乾雖然已經去除水份，但是仍然含有纖維，可以幫助軟化以及增加糞便的體積。人體腸道內的有益菌需要食物，無花果乾就可以充當益生元 (Prebiotics)，改善便秘。
此外，它還可以加速消化，以及緩解消化系統有關的疾病，例如：潰瘍性結腸炎。研究指出，每天吃兩次無花果乾 (大約 45克)，腹脹便秘的情況可以減輕。 (2)
2. 改善心血管與心臟的健康
食用無花果乾能夠改善血壓與血脂的水平，有一項動物研究指出，無花果葉的提取物可以改善總膽固醇以及甘油三酯的水平。因此，相信吃無花果乾可以幫助降低與心臟有關的疾病風險。(3)
3. 抵抗癌症疾病
有研究指出，無花果的天然乳膠對於乳腺癌、結腸癌、肝癌等疾病有幫助，能夠起到抵抗腫瘤活性的作用，但這方面的有效性仍然需要更多的研究來支持。 (4)
4. 保護皮膚
有一項涉及 45名皮炎的兒童患者，在使用無花果乾提取物製成的藥膏之後，兩週後皮炎方面獲得改善。此外，相信從水果中所提取的成份，其中包括無花果，可以對皮膚細胞起到抗氧作用。由於它能夠減少膠原蛋白的分解，因此可以改善皺紋。(5)
服用無花果乾的禁忌
無花果乾是不錯的食物，但是仍然有些禁忌，就像以下：
1. 造成過敏
由於無花果中的天然化學成份含有過敏物質，因此有可能會導致結膜炎、休克或鼻炎等。有專家建議，若患有哮喘的人應該減少食用。
2. 降低鈣質吸收
無花果中的草酸鹽，會降低鈣質的吸收。若已經明顯缺鈣的人，建議減少食用。
3. 影響藥物
無花果富含維生素K，建議服用華法林 (Warfarin) 的人避免食用。因為這種稀釋血液的藥物，在吃下無花果乾後也許會起到不良作用。
4. 造成腹瀉
因為無花果是富含纖維的食物，同時還會幫助消化系統。因此如果吃得過量，有可能會導致腹瀉。如果腸胃敏感的人，建議注意食用分量。
無花果乾怎麼吃 / 無花果乾食用方法
如果是新鮮的無花果，那麼在清洗之後就可以直接食用。而無花果乾，則應該先除掉莖，然後浸泡在水中，待它軟化之後才可以食用。
當然，和其他乾果一樣，無花果乾也可以用來烹煮或烘培。不妨跟著這 2個吃無花果乾的食譜做吧！
1. 杏仁奶隔夜燕麥無花果乾
2. 無花果乾沙拉
一天吃多少
一天建議吃一小把的無花果乾，等同於 5顆左右 (大約 45克)。這個份量可以提供 5克的纖維，也就是每日價值的 20%。
每日吃無花果乾是可以的，許多人每天都會吃上一些。但是一定要避免一次過吃太多，以免造成腸胃不舒服。
無花果乾儲存方法
由於新鮮的無花果很容易就腐壞，大約 2-3天左右，所以市面上都是以無花果乾的方式來售賣。
將無花果乾包起來，可以避免過早變硬，然後儲存在涼爽的地方，或是藏在冰箱內。這樣的儲存方式，大概可以保存好幾個月。
無花果乾適合什麼人群
基本上每一個人都適合吃無花果乾，但正如以上所說，若你是腸胃不好的人、有吃著清血 (Warfarin 華法林) 藥物的人、或容易過敏的人應該避免食用。
無花果乾茶
想要通過飲用無花果乾茶來獲取無花果的好處，不妨嘗試自己製作無花果乾茶。
- 從無花果樹上摘下一些葉子來晾乾，掛在涼爽又乾燥的地方，待完全乾燥為止
- 放進袋子裡，將葉子壓碎，然後取出所有的莖
- 將葉子碎倒入一個乾淨的罐子裡
- 當要飲茶時，就掏出一湯匙的葉子碎放入熱開水里，浸泡 10分鐘後就可以享用了
無花果乾功效 總結
無花果乾功效 很多，除了能帶給人健康，同時也非常可口。此外，無花果乾價錢不貴，在家裡準備幾包，就可以在嘴饞時拿來當零嘴，確實不錯。
另外，無花果的食用方法有許多，真的不怕吃膩了。
