蔓越莓的功效與好處

近年來是否經常聽見身邊的人都說：蔓越莓很好，很健康？似乎許多人都會購買一些蔓越莓來吃。難道是蔓越莓的功效與好處真的那麼多？今天這篇文章，就讓我們一起來了解關於蔓越莓的一切！

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蔓越莓是什麼

蔓越莓 (英文：Cranberry) 是一種漿果類水果，產於北美和歐洲北部。蔓越莓的果實呈現出深紅色，大小與葡萄相似，酸味強烈。

大家通常用蔓越莓來製作果汁、果醬、沙拉、甜點等食品，它同時也被視為一種天然的保健食品。由於蔓越莓含有高濃度的抗氧化劑和維生素，因此被認為對健康有很大的好處，能夠幫助預防尿路感染、提高免疫力、減少心血管疾病等。

現在就讓我們一起來了解蔓越莓的功效與好處吧！

根據美國人的飲食指南，建議大家在每日飲食中添加大量的蔬果，包括蔓越莓。基於以下這些蔓越莓的功效與好處，不妨把它也加入你的飲食菜單中！ (1, 2)

1. 降低心血管疾病

蔓越莓可以幫助預防心血管疾病，這是根據一項 2019 年的研究所指出。由於蔓越莓能夠降低體質指數 (BMI)，並且有效改善高密度脂蛋白 (HDL)，因此可以改善心肌收縮時的血壓。

2. 降低癌症生長的速度

根據 2016年的多項研究指出，蔓越莓能夠引發癌細胞死亡，並且減緩癌細胞的生長。此外，蔓越莓對於減少炎症有效，這對預防癌症有一定的幫助。

3. 促進口腔健康

蔓越莓中含有PAC，它能夠阻止某種細菌，有益於口腔的健康。透過某些研究證實，蔓越莓的確能夠抵抗蛀牙的細菌鏈，幫助預防牙齦疾病。

4. 預防尿道感染

蔓越莓是一種能夠預防尿道感染的水果，由於它富含A型原花青素，可以防止膀胱中的大腸桿菌結合。要知道，這個大腸桿菌是引起尿道感染的原因之一。經常面對這種困擾的女性，建議多吃蔓越莓。

5. 降低炎症

由於蔓越莓中富含抗氧化劑，特別是含有花青素及黃烷醇，對於降低炎症有相當顯著的效果。炎症會引起非常多種疾病，因此，我們一定要盡量多吃一些抗發炎的蔬果。因為這樣，將有助於激活細胞自噬的機制，讓身體的細胞得到自行修復的好處。

蔓越莓能幫助減肥嗎

蔓越莓的熱量非常低，一杯蔓越莓大約只有 50卡路里。在減肥期間，我們可以通過服用蔓越莓來補充身體所須的營養素。有些研究指出，經常服用蔓越莓者，體重指數有下降的趨勢。

吃蔓越莓可以幫助消化，並且它的抗氧化劑可以幫助清除體內毒素，促進新陳代謝，這樣將有助於減重計劃。若你希望通過蔓越莓來幫助減肥計劃，可以每天在餐前喝一杯不加糖的蔓越莓汁。

蔓越莓的禁忌與注意事項

對於大部分人來說，吃蔓越莓是沒有什麼禁忌及副作用的。但是，若喝太多蔓越莓汁，也許會出現一些胃部不舒適及腹瀉的情況。以下是一些蔓越莓的禁忌與注意事項：(3)

1. 腎結石者慎用

蔓越莓汁中含有大量的草酸鹽化學物質，這將會提高患上腎結石的風險。若患有腎結石的人，在服食蔓越莓前，建議不要大量的吃，或也可以諮詢醫生才來決定。

2. 糖尿病者慎用

一般上蔓越莓汁都添加許多額外糖份，對於糖尿病患者，應該謹慎飲用。然而，若直接吃蔓越莓果實，只要控制好分量，是沒有問題的。

3. 阿司匹林過敏者慎用

由於蔓越莓含有大量的水楊酸，這就類似於阿司匹林。對於一些阿司匹林過敏者來說，應該避免大量飲用蔓越莓汁。

蔓越莓怎麼吃

蔓越莓不是容易在菜市場取得的水果，因此許多人都會嘗試以喝蔓越莓汁來補充。喝蔓越莓汁，可以獲取蔓越莓中的維生素 C及鉀，但是卻失去了其他的營養，例如：纖維、鈣質、鐵質等。此外，也許還會因此而喝下過多的糖份。(4)

如果你偏向於吃蔓越莓，就能夠吃下最完整的營養了。蔓越莓一般上需要 16個月才能成熟，存放在冰箱，可以收藏大約 6至12個月。

應該怎麼吃蔓越莓？可以直接生吃，或拌入沙拉中。這些都是非常方便簡單的食用方式。此外，你也可以將蔓越莓製成果醬，然後將果醬塗抹在麵包或餅乾上享用。

如何挑選蔓越莓

你知道該如何挑選蔓越莓嗎？為了吃到最營養豐富的蔓越莓，我們應該挑選最新鮮、最閃亮且飽滿結實的蔓越莓。當它呈現深紅色時，代表營養價值最高。此外，應該避免購買一些看起來比較乾枯或帶有褐色斑點的蔓越莓。 (5)

蔓越莓可以每天吃嗎 (一天吃多少)

蔓越莓雖然營養豐富，但是有些研究指出，多吃也許會帶來腎結石的風險。因此，在服用時應該注意分量。

研究指出，我們可以每天吃蔓越莓，但是一天的分量只需要大約 100克就足夠了。這個分量，可以幫助降低心血管疾病的風險，及帶來許多其他健康上的好處。(6, 7)

蔓越莓的營養價值

蔓越莓的營養價值非常高，以下是它的全面營養：(8)

碳水化合物
蛋白質
纖維素
鈉
鐵
鈣
鉀
錳
維生素C、A、K
抗氧化劑：槲皮素、楊梅素、芍藥苷、熊果酸、A型原花青素