by 秋葵其實是一個價格非常平民化的食材，下面會送給你 秋葵料理 食譜 ，讓你每天都能夠不重復地吃不同風味。
在這一篇，我除了會告訴大家 秋葵煮法 ，同時還會讓你們知道到底秋葵好處有多少，好讓你們會越吃越有信心，越吃越 堅持！
秋葵功效 是什麽？ 5大 秋葵的功效
秋葵，也可以稱為羊角豆 (英文 Okra or Ladies’ Finger)。在許多國家都有栽種，是一個非常普遍的農作物。這裏會告訴大家秋葵功效 是什麽：
1. 改善糖尿病
在一項研究中指出，患有糖尿病的老鼠在服用秋葵一個月之後，血糖與血脂肪的水平降低了許多。其實，不止這一項研究，隨後幾年也有其他的研究，都看見了秋葵對改善糖尿病方面有幫助。
2. 預防癌癥
秋葵和一些豆類一樣，含有凝集素，這是一種蛋白質。在一項研究裏指出，研究人員使用秋葵中的凝集素來治療乳腺癌細胞。結果發現癌細胞的生長減少了大約 60%，同時也殺死了大約 70%的癌細胞。雖然對於預防與治療癌癥方面 (1)，仍然需要更詳盡的資料，但是多吃秋葵相信能夠在這方面帶來好處。
3. 對孕婦與哺乳的婦女有好處
秋葵富含葉酸，而葉酸對於預防肚子裏的胎兒問題很重要。葉酸水平健康的話，可以減少流產和嬰兒的問題發生。多吃秋葵，就可以從天然食物裏補充更多的葉酸了。
4. 改善心臟疾病
秋葵含有很高的纖維素，美國心臟協會指出，多吃富含纖維的食物可以有效降低血液中有害的膽固醇水平。纖維高的食物還可以降低患上心臟病、中風的風險。
5. 改善腸道健康
足夠的膳食纖維能夠預防便秘，並且維持消化系統的健康。有許多研究指出，若一個人吃下越多的纖維，那麽患上直腸癌的幾率就越低。從秋葵裏可以獲取相當高的膳食纖維，它還可以防止刺激及炎癥所導致的胃病。
秋葵營養價值高
秋葵的營養價值非常高，看了以上 5大 秋葵的功效之後，我們現在來看看，秋葵到底有什麽營養價值。
100克 秋葵的營養價值表
- 1.9克 蛋白質
- 3.2克 纖維
- 7.5克 碳水化合物
- 299毫克 鉀
- 57毫克 鎂
- 82毫克 鈣
- 23毫克 維生素C
- 60微克 葉酸
- 36微克 維生素A
- 其他 鐵、鹽酸、磷、銅
當然，除了以上這些所列出的營養成份，還有其他沒有辦法一一列出。
秋葵處理方法
清洗秋葵最害怕的是它上面毛毛的刺，無論在選購或清洗的時候都會不小心刺到手。我也曾經被秋葵刺傷好幾次，而且那些刺太細了，根本很難從手裏挑出來。所以，要碰觸秋葵時一定要分外小心。
雖然如此，秋葵的刺是可以吃的，就好像冬瓜上的絨毛一樣。在清洗與烹飪的時候就會自動軟化，然後脫落。吃的時候，也不會感覺到有刺了，所以可以放心食用。
秋葵料理
秋葵有許多煮法。我在這裏就分享幾道我常吃的 秋葵料理 ，希望能夠讓你們每天都能吃到不重復的秋葵。
我常烹煮的 秋葵食譜 大分享：
1. 花椒炒秋葵
- 將秋葵切細
- 在鍋中加一點油，加入花椒炒香
- 加入乾辣椒，爆香後倒入切細的秋葵一起翻炒一分鐘
- 開始調味，可以添加醬油、少許蠔油
- 翻炒均勻後就可以上桌了
2. 麻油香辣秋葵
- 將秋葵清洗之後，去掉蒂頭
- 鍋裏加入水，待會需要淹蓋秋葵
- 水中加入少許鹽和油，煮開
- 把秋葵放入水中，煮大約 2-3分鐘，取出備用
- 這時候可以準備醬料，材料有：蒜末、醬油、蠔油、小辣椒
- 將麻油倒入鍋中加熱，再倒入醬料的材料，煮到香味出來就可以關火
- 將這些炒好的醬料淋在煮熟的秋葵上就可以吃了
3. 烤秋葵
- 材料非常簡單，就是秋葵，檸檬，和少許調味料
- 將去掉蒂頭的秋葵鋪滿在烤盤裏，澆上適量食油、鹽、黑胡椒、辣椒粉。攪拌均勻
- 將烤盤放進預熱烤箱裏，以 200度烤大約 15分鐘
- 烤至香味散發，秋葵表面開始有點金黃色，取出來淋上一些檸檬汁就可以上桌了
4. 柴魚片冷凍秋葵
- 把水放入鍋中煮開，放入秋葵，煮大約 4-5分鐘
- 煮好後，去掉秋葵的蒂頭，然後切成小片
- 放進冰箱裏約半個小時
- 當要吃的時候，在秋葵上拌上醬油、黑胡椒、香油、柴魚片
5. 番茄炒秋葵
以上這些秋葵的煮法，都是非常清淡，但是超級可口的。要堅持健康飲食，當然越少添加越好。
秋葵好處
秋葵是一種非常大眾化的食材，它非常方便就可以買得到了。無論是到菜市場或是超市，只要有售賣蔬菜的地方，相信都能夠找得到。而且，秋葵真的是蔬菜裏最便宜的一種了。
此外，它非常容易烹煮。有時候，當我不想大費周章的煮晚餐時，我只是單單將清洗好的秋葵放進鍋中清蒸。再加入麻油、醬油、胡椒粉，拌均就是一餐了。
還有它那麽多種營養素，吃下去真的對身體非常棒。所以，愛瘦愛美愛健康的朋友們，多吃秋葵肯定沒有錯。
秋葵料理 總結
要健康，多吃秋葵準沒錯。你不需要花費很多就可以享受一餐好好吃的秋葵晚餐了。希望以上的 秋葵料理 能夠讓你 5天不重復的吃到秋葵大餐！
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