November 29, 2022

秋葵料理 | 你知道秋葵功效是什麽嗎?

秋葵其實是一個價格非常平民化的食材,下面會送給你 秋葵料理 食譜 ,讓你每天都能夠不重復地吃不同風味。

在這一篇,我除了會告訴大家 秋葵煮法 ,同時還會讓你們知道到底秋葵好處有多少,好讓你們會越吃越有信心,越吃越 堅持!

秋葵功效

秋葵功效 是什麽? 5大 秋葵的功效

秋葵,也可以稱為羊角豆 (英文 Okra or Ladies’ Finger)。在許多國家都有栽種,是一個非常普遍的農作物。這裏會告訴大家秋葵功效 是什麽:

1. 改善糖尿病

在一項研究中指出,患有糖尿病的老鼠在服用秋葵一個月之後,血糖與血脂肪的水平降低了許多。其實,不止這一項研究,隨後幾年也有其他的研究,都看見了秋葵對改善糖尿病方面有幫助。

2. 預防癌癥

秋葵和一些豆類一樣,含有凝集素,這是一種蛋白質。在一項研究裏指出,研究人員使用秋葵中的凝集素來治療乳腺癌細胞。結果發現癌細胞的生長減少了大約 60%,同時也殺死了大約 70%的癌細胞。雖然對於預防與治療癌癥方面 (1),仍然需要更詳盡的資料,但是多吃秋葵相信能夠在這方面帶來好處。

3. 對孕婦與哺乳的婦女有好處

秋葵富含葉酸,而葉酸對於預防肚子裏的胎兒問題很重要。葉酸水平健康的話,可以減少流產和嬰兒的問題發生。多吃秋葵,就可以從天然食物裏補充更多的葉酸了。

4. 改善心臟疾病

秋葵含有很高的纖維素,美國心臟協會指出,多吃富含纖維的食物可以有效降低血液中有害的膽固醇水平。纖維高的食物還可以降低患上心臟病、中風的風險。

5. 改善腸道健康

足夠的膳食纖維能夠預防便秘,並且維持消化系統的健康。有許多研究指出,若一個人吃下越多的纖維,那麽患上直腸癌的幾率就越低。從秋葵裏可以獲取相當高的膳食纖維,它還可以防止刺激及炎癥所導致的胃病。

秋葵營養價值高

秋葵的營養價值非常高,看了以上 5大 秋葵的功效之後,我們現在來看看,秋葵到底有什麽營養價值。

100克 秋葵的營養價值表

  • 1.9克 蛋白質
  • 3.2克 纖維
  • 7.5克 碳水化合物
  • 299毫克 鉀
  • 57毫克 鎂
  • 82毫克 鈣
  • 23毫克 維生素C
  • 60微克 葉酸
  • 36微克 維生素A
  • 其他 鐵、鹽酸、磷、銅

當然,除了以上這些所列出的營養成份,還有其他沒有辦法一一列出。

秋葵處理方法

清洗秋葵最害怕的是它上面毛毛的刺,無論在選購或清洗的時候都會不小心刺到手。我也曾經被秋葵刺傷好幾次,而且那些刺太細了,根本很難從手裏挑出來。所以,要碰觸秋葵時一定要分外小心。

雖然如此,秋葵的刺是可以吃的,就好像冬瓜上的絨毛一樣。在清洗與烹飪的時候就會自動軟化,然後脫落。吃的時候,也不會感覺到有刺了,所以可以放心食用。

秋葵料理

秋葵有許多煮法。我在這裏就分享幾道我常吃的 秋葵料理 ,希望能夠讓你們每天都能吃到不重復的秋葵。

我常烹煮的 秋葵食譜 大分享:

秋葵料理

1. 花椒炒秋葵

  1. 將秋葵切細
  2. 在鍋中加一點油,加入花椒炒香
  3. 加入乾辣椒,爆香後倒入切細的秋葵一起翻炒一分鐘
  4. 開始調味,可以添加醬油、少許蠔油
  5. 翻炒均勻後就可以上桌了
秋葵料理

2. 麻油香辣秋葵

  1. 將秋葵清洗之後,去掉蒂頭
  2. 鍋裏加入水,待會需要淹蓋秋葵
  3. 水中加入少許鹽和油,煮開
  4. 把秋葵放入水中,煮大約 2-3分鐘,取出備用
  5. 這時候可以準備醬料,材料有:蒜末、醬油、蠔油、小辣椒
  6. 將麻油倒入鍋中加熱,再倒入醬料的材料,煮到香味出來就可以關火
  7. 將這些炒好的醬料淋在煮熟的秋葵上就可以吃了
秋葵料理

3. 烤秋葵

  1. 材料非常簡單,就是秋葵,檸檬,和少許調味料
  2. 將去掉蒂頭的秋葵鋪滿在烤盤裏,澆上適量食油、鹽、黑胡椒、辣椒粉。攪拌均勻
  3. 將烤盤放進預熱烤箱裏,以 200度烤大約 15分鐘
  4. 烤至香味散發,秋葵表面開始有點金黃色,取出來淋上一些檸檬汁就可以上桌了
秋葵功效

4. 柴魚片冷凍秋葵

  1. 把水放入鍋中煮開,放入秋葵,煮大約 4-5分鐘
  2. 煮好後,去掉秋葵的蒂頭,然後切成小片
  3. 放進冰箱裏約半個小時
  4. 當要吃的時候,在秋葵上拌上醬油、黑胡椒、香油、柴魚片
秋葵好處

5. 番茄炒秋葵

  1. 秋葵切成細片,在鍋中倒入少許橄欖油,一起翻炒
  2. 加入切細的洋蔥、胡椒、芹菜
  3. 加入番茄或其他你喜歡的蔬菜,比如西蘭花,一起炒 2分鐘
  4. 加入適量的鹽來調味

以上這些秋葵的煮法,都是非常清淡,但是超級可口的。要堅持健康飲食,當然越少添加越好。

秋葵好處

秋葵是一種非常大眾化的食材,它非常方便就可以買得到了。無論是到菜市場或是超市,只要有售賣蔬菜的地方,相信都能夠找得到。而且,秋葵真的是蔬菜裏最便宜的一種了。

此外,它非常容易烹煮。有時候,當我不想大費周章的煮晚餐時,我只是單單將清洗好的秋葵放進鍋中清蒸。再加入麻油、醬油、胡椒粉,拌均就是一餐了。

還有它那麽多種營養素,吃下去真的對身體非常棒。所以,愛瘦愛美愛健康的朋友們,多吃秋葵肯定沒有錯。

秋葵料理 總結

要健康,多吃秋葵準沒錯。你不需要花費很多就可以享受一餐好好吃的秋葵晚餐了。希望以上的 秋葵料理 能夠讓你 5天不重復的吃到秋葵大餐!

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