by 很多正在照顧患癌者的家人們都會想要知道，到底 癌症病人不能吃的食物 是什麽？我身為一個照顧患上肺癌媽媽的女兒，希望將一些我獲取到的經驗與知識告訴大家。
照顧媽媽的經過
當身邊有人患上癌症了，我們第一個肯定是會崩潰的 (當然還要看你與對方的關系是如何的)。在我們懷疑媽媽患上一些很嚴重的疾病時，我真的不想要去發現。但是理性的行動，讓我很自然地去處理一切看診與醫療上的事情。
一切都需要我去處理，因為家中的姐姐與弟弟都在遠方，又碰到新冠病毒的行動管製令，只有和母親住在一起的我能夠去處理。
我真的沒有埋怨，也很感恩，因為遠方的家姐與弟弟不斷在精神與金錢上與我分擔，在此說聲謝謝。
癌症病患什麽都可以吃的迷思
當醫生診斷媽媽患上肺癌第四期時，我們都很緊張的問：癌症病人應該吃什麽？
毫無意外，幾個醫生都用了很世俗化的語氣回答我們：什麽都可以吃，沒有 Pantang (馬來西亞意思：沒有禁忌)
在收集了許多資料之後，我估計醫生會這麽說的三大原因：
- 癌症病人已經時間不多了，所以想要吃什麽就盡量讓他們吃
- 什麽都可以是指各種營養都必須兼顧到，所以不要因為擔憂而只吃單一食物
- 醫生不想浪費時間解說，說太多，我們問越多，讓下一位病人久等
但是，我也發現，很多健康上沒有什麽大問題的醫生都會說什麽都可以吃，但是一旦他們自己患上癌症後，才會開始研究應該吃什麽，不應該吃什麽食物。
其實，我認為這樣是沒有同理心的。因為很多癌友就是因為醫生這樣說，而導致什麽都無禁忌，反而讓病情惡化。
癌症吃什麽好？
雖然說很多食物都沒有被深入研究，到底會對癌症有什麽壞處，或是有什麽食物不可以吃，但是以下的食物是一定是要多吃的。
癌症病人需要與病魔搏鬥，在進行了一連串的化療與放療之後，元氣大傷。均衡的飲食與豐富的營養對他們來說非常重要，因為可以讓他們更好的康復。
1. 蔬菜
各種蔬菜都有它的好處，近年來許多研究指出，蔬菜中含有的植化素能夠預防癌症，降低罹患癌症的風險。在癌症期間多吃蔬菜，能夠促使癌細胞雕亡，抑製癌細胞生長。
植化素是植物中的化學成份，包括：多酚類、類黃酮素、蒜蔥素、茄紅素等等。這些植化素還能夠提高人體的免疫力及擁有抗氧化的作用。
2. 蛋白質
蛋白質可以增強及維持肌肉，癌友在治療過程中流失很多肌肉，絕大部分都會變得非常消瘦，全身的肉都松軟了。而體重基本上都是有減無加，無論吃多少體重都回不來 (不要說那些還在大魚大肉的例子)。
所以選擇對的蛋白質食物，可以幫助維持他們的體重。最好的蛋白質食物來源是豆類，其次是雞蛋和魚肉，再來就是雞肉 (能夠的話請選擇菜園雞)。而紅肉比如豬肉、牛肉、或羊肉一定要盡量少吃，因為有生長因子，會助長癌細胞。
3. 水果
水果盡量選擇當季的當地水果，因為這樣才能最大化的補充病人身體所需要的營養物質。這是一位從癌症中治愈的醫生說的。但是最重要的是不要吃甜的的水果，可以選擇：番石榴 (芭樂)、青蘋果、檸檬 (泡水喝)、牛油果、奇異果、鮮橙 (不要那些又大又甜的)。
4. 辛香料
吳若全曾經陪伴母親抗癌許多年，他說過：善用辛香料 (1)。其實，許多民族都有本身的民族智慧，他們有自己常吃的辛香料，都是能夠幫助預防及治療癌症的。比如：姜黃 (Turmeric)、姜 (Ginger)、大蒜 (Garlic)、蔥 (Onion)、青蔥 (Chive)、黑胡椒 (Black Pepper)、黑孜然 (Cumin) 等。
除了可以補充許多非常好的營養，還能為菜肴提升香味。其實癌友不能胡亂吃外面的食物，即使自己烹煮，最好也不要太多添加劑。所以很多調味料及醬料都不能吃，未免太清淡吃不下，那麽辛香料絕對是一個很好的選擇。
5. 海參
那天像往常一樣讓媽媽看中醫，中醫師看見媽媽雖然體重有提升了，但是臉不斷消瘦。他告訴我們因為膠原蛋白流失了，所以必須要多吃海參。由於海參含有許多的多酚與抗氧化劑，可以減少我們身體內的發炎指數。在多加了解後，我決定讓媽媽每星期吃一、兩次的海參以幫助補充身體所缺乏的營養素。
癌症禁忌食物 （ 癌症病人不能吃的食物 ）
癌症病人不能吃的食物是什麽呢？為了要避免讓病情惡化，以下這些食物一定避免，或註意分量。
1. 加工食品
加工食品是一定要避免的食物了，可以的話應該選擇不吃。因為除了營養已經流失之外，還添加了許多會影響病情的成份。
2. 糖
癌細胞最愛糖了，所以可能的話，可以戒掉糖。喝飲料不可以添加糖份，烹飪時也不要添加糖份，吃蔬菜水果也盡可能不要食用糖份高的。
3. 碳水化合物
碳水化合物是很多人的主食，像是飯、面等，但是也一定要將分量減少。若要吃碳水食物，那麽就選擇天然的碳水食物，比如南瓜、地瓜、土豆、大蔥、糙米、豆類等。但是還是那句，一定要以蔬菜為主，蔬菜要比碳水化合物多。
4. 紅肉
上面提到，紅肉有生長因子，會助長癌細胞，包括：豬肉、牛肉、羊肉等。有研究指出，若經常吃牛肉的人，患上直腸癌的風險高出很多倍。而觀察我媽媽的中醫 (專攻肺癌科) 就建議媽媽不要吃羊肉。
5. 菇類
有些朋友告訴我，應該讓媽媽多吃菇類，因為營養豐富。但是顧小培博士有說過，菇類應該避免，因為含有對癌症不良的成份。即使我們烹飪的料理沾到少許菇類，也最好不要。所以，我還是選擇相信顧小培博士的解說，因為在我的字典裏，菇類算是額為敏感的食材。
6. 內臟
吃肉切記不要吃動物的內臟，一來膽固醇很高，二來嘌呤很高，這些都是吃了對健康沒有好處的食物。
癌症要吃什麽營養品？
關於癌症病人應該要吃什麽營養品，我收集了一些專家的資訊，綜合了以下：
1. 葉酸 (Folic Acid)
若出現貧血狀況，那麽可以補充葉酸。很多人會去補充鐵質，但是專家說，鐵質會助長癌細胞。
2. 魚油 (Fish Oil)
癌友的身體會日漸消瘦，即使吃很多還是一樣。那麽可以讓他們服用魚油，因為魚油裏的 EPA 對這方面有幫助。
3. 洋蔥素 (Quercetin)
洋蔥素可以抑製細胞損傷，減少發炎反應及防止 DNA 產生損傷。此外，它還能降低患癌的風險，因為它有抗氧化及抗炎的作用。同時還可以阻止腫瘤生長 (3)。
4. 綠茶素 (EGCG)
綠茶素含有兒茶素，科學科技研究機構指出，這個兒茶素能夠清除毒素及致癌物質，並且幫助化療藥物更精準的殺死腫瘤 (2)。
癌症病人飲食的迷思
迷思1：
我曾經聽過一位醫生說，他不相信坊間流傳的抗氧化劑對癌症有幫助，癌友應該進行化療及正統醫學治療。治療方面我當然相信，但是我不認同他前面說的抗氧化劑沒有幫助。
因為已經很多癌友證實了這個方法對他們有效，當然也有的不治。但是不治的原因可以有很多，我們生活在這個受汙染的大環境，對病情的影響不可忽視。
而且，病人吃的蔬菜是否足夠？或者，他是否還有其他的食物吃得不對？
迷思2：
其實，很多人告訴我媽媽不要吃雞肉，因為坊間說雞肉是有毒的。幾乎各大民族都有這個觀點，但是他們都建議多吃豬肉。
可是在閱讀了許多關於醫生或專業人士的書籍之後，我發現原來紅肉是有生長因子，會助長癌細胞的。而白肉 (雞肉) 反而是更好的蛋白質來源，但是最好是避免雞腿部分，改為雞胸肉，能的話，盡可能選擇菜園雞。
電療後吃什麽？
電療 (或放療) 之後，應該吃什麽呢？其實，只要根據以上的飲食方式就可以了。只是要知道，一般上做了電療後，嘴巴、喉嚨、尾部等會有粘膜快速增長，而導致細胞損傷。
這時候的癌友都吃不下東西，胃口非常差。即使要吞服藥物，也會很不舒服。他們會想要作嘔，整個人看起來悶悶的。這樣的情況，除了生理，其實也會造成他們的心理負擔非常重。
但是記得，每一次放療後可以的話盡量給他們吃一些東西，盡量不要讓肚子空空。如果真的吃不下，那麽就讓他們吃一些液體狀的食物，比如粥、菜湯等。
不過一定要記住，多麽不想吃，還是一定要吃，要不然會讓情況更糟糕。
癌症病人不能吃的食物 總結
我一向來還以為自己吃的蔬菜水果已經很足夠了，但是在照顧媽媽的期間，才發現原來我一直吃的蔬菜量是微乎其微。現在，我家冰箱每一個星期的蔬菜已經把大冰箱都擠滿了，但是還是不足夠。
媽媽即使吃了很多蔬菜，我們已經飽得撐不下，但是媽媽還是很饑餓。有的癌症病人食量是非常驚人的。我也因此非常珍惜每一片蔬菜，即使掉落了一片葉子，我也會將它拾起來清洗乾凈來烹煮。
沒辦法，蔬菜真的蠻貴的，再加上我們每天必須購買那麽多不同種類的蔬菜。
如果你身邊也有正在照顧癌症病人的家人，那麽請將這篇文章分享給他們，希望能夠幫助到大家。
