南瓜的好处

很多人都说吃南瓜很好，可是你知道南瓜的好处吗？这一篇我们就来了解关于南瓜的一切吧！

我喜欢吃南瓜，因为除了味道很好之外，也在我的减肥路程扮演了非常重要的一个角色。

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南瓜的基本介绍

南瓜就是金瓜，只是不同地区的人对南瓜有不同的称号。南瓜有好几种形状，有圆形及长行的，外皮硬而光滑，最常见的是深黄色至橙色。厚皮中含有种子和果肉。

从植物学家的角度来看，南瓜是一种水果，因为它是开花植物且种子结实结构的植物。而另一方面，蔬菜的可食部分是叶，茎，根，花。从烹饪的角度来看，南瓜的甜度较低，因此我们也可以将其归类为蔬菜。

南瓜除了有满满的营养价值之外，也有很多的好处。

1. 制成好吃的南瓜种子

将南瓜种子放在平底锅上，撒上少许盐，然后放入烤箱中以 180摄氏烘烤20分钟。直到变成浅褐色。

之后将烤好的南瓜种子与可可豆、蔓越莓、和少许辣椒粉混合在一起。好吃的混合种子口味就制成啦！

2. 制成各式甜品

南瓜能够制成很多种甜品，比如蛋糕、雪糕、饼干、甜甜圈等等 (6)。

3. 调制香浓顺滑饮料 Smoothie

将材料 (适量南瓜、香蕉、亚麻籽、蜜糖、豆浆) 放入搅拌机中，搅拌至顺滑就可以了。不止美味又营养十足。

4. 煮南瓜汤

在蔬菜汤里，加上南瓜、生姜、海盐，就能熬煮成一碗营养又滋味的南瓜汤了。

5. 成为沙拉的配料

把南瓜切成小块，加入橄榄油、海盐及胡椒粉，放进烤箱烤熟。将烤好的南瓜加在沙拉上面，看起来就是很美味的蔬菜沙拉啦！

6. 素食者用来取代乳酪

为了煮出纯素，素食者可以以南瓜来取代乳酪，虽然味道也许有差，但是制成后，口感也很棒。

7. 制成酱料

每天吃面包涂花生酱或牛油都吃腻了？那就改为南瓜酱料 (4)吧！做起来真的很香很好吃！

8. 敷面膜

爱美又崇尚大自然的朋友可以尝试自制南瓜面膜 (5)。因为这个面膜是全天然，又可以食用的材料，所以根本不必担心会对皮肤不好。敷了这面膜，你会觉得肤色顿时亮丽起来了！

9. 制成装饰品

将南瓜肉掏出来，摆放在餐桌上，感受那种优美的气质。南瓜的色泽与线条都很漂亮，绝对能够为你的家里营造一份优雅的氛围。

不要直接照射到阳光的话，是可以摆放好些日子的。

南瓜的卡路里与营养价值

南瓜的营养成分表	100g
卡路里	26大卡
总脂肪	0.1g
胆固醇	0
淡水化合物	7g
糖份	2g
蛋白质	1g
维生素A	170%
维生素C	15%

南瓜是十分有营养的食物，从南瓜肉到种子都能够食用，且营养一箩箩。

1. 高抗氧成分帮助降低慢性疾病的风险

当我们的体内产生过多的自由基，会导致各种疾病，包括心脏病、癌症等。而南瓜含有抗氧化剂，如：α-胡萝卜素、β-胡萝卜素和β-隐黄质。这些成分能够中和自由基，阻止他们破坏细胞 (1)。

研究指出，这些抗氧化剂可以保护皮肤，避免受到日晒的伤害。此外，也能够降低患癌症、眼疾等其他疾病的风险。

2. 增强免疫能力

南瓜拥有能够增强免疫能力的营养素，包括：β-胡萝卜素、维生素C、维生素E、铁和叶酸。

我们的身体能够将β-胡萝卜素转化为维生素A。研究指出，维生素A是能够增强免疫系统，比且帮助抵抗感染。

维生素C被证实可以增加白细胞的产生，帮助免疫细胞更有效地工作，使伤口更快愈合。

而维生素E，铁和叶酸也被证实对于免疫系统有好处。

3. 有效保护你的眼睛

我们的视力是会随着年龄增长而退化。所以补充适当的营养素能够提升保护眼睛的健康。

南瓜就是含有能够保护眼睛的营养，比如：β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素、维生素C和E等。

Β-胡萝卜素能够降低患上白内障的风险，叶黄素和玉米黄素则能够帮助降低与年龄相关的黄斑部病变及白内障风险。维生素C和E就可以用作为抗氧化剂，以防止自由基损害眼睛的细胞。

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南瓜的功效与作用

以上谈到有关南瓜的营养素，这里就列出南瓜的功效与作用。

1. 帮助减肥

南瓜满满的纤维，让你饱足感更持久。而且吃上一大碗南瓜，才那么少许的热量，绝对是减肥时最佳的食材之一 (2)。

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2. 改善视线

含有β-胡萝卜素，让身体转化为维生素A。这个对眼睛健康非常重要，能帮助视网膜吸收光线。并且也含有叶黄素及玉米黄素，这两种成分已被认为能够预防白内障，减缓黄斑部病变。

3. 让你的皮肤美美的

想要皮肤看起来更年轻，吃南瓜就能够帮助到你。除了食用之外，也可以用南瓜肉来自己制作全天然的面膜。

4. 降低患上癌症的风险

Β-胡萝卜素除了对眼睛好，也能够降低患上癌症的风险。其他南瓜的成分也是很好的抗氧化剂，中和身体内的自由基。

5. 改善糖尿病

虽然南瓜吃起来甜甜的，可是在科学的测试中，南瓜被证明可以降低血糖水平 (3)，改善葡萄糖耐量，并且增加人体所产生的胰岛素的量。

南瓜的储存方式

采摘回来后的南瓜，必须清洗干净，保持干燥，然后用弱性的漂白剂将它擦拭以防止腐烂。

这时候的南瓜可以开始储存了，请将南瓜放置在约10-16摄氏的干燥处 (7)。不要放在较冷的地方，或潮湿及泥土上。这样会导致南瓜腐烂。

正确的存放南瓜方式能够保存三至七个月。

如何选购南瓜

你懂的如何选购南瓜吗？挑选南瓜有一些基本的准则。

1. 必须挑选完全成熟的南瓜 (外皮已经硬透，以指甲按压也不会破裂)

2. 请不要提起南瓜梗，因为很容易折断，这样南瓜很容易腐烂

3. 仔细检查南瓜有没有软板或深色的瘀痕，如果有，就不适合收藏了

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