by 到底什么是沙拉 (英文 Salad)
根据百度，沙拉是用各种凉透了的熟料或是可以直接食用的生料加工成较小的形状后，再加入调味品或浇上各种冷少司或冷调味汁拌制而成的。沙拉的原料选择范围很广，各种蔬菜、水果、海鲜、禽蛋、肉类等均可用于沙拉的制作。但要求原料新鲜细嫩，符合卫生要求。沙拉大都具有色泽鲜艳、外形美观、鲜嫩爽口、解腻开胃的特点。
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天天吃蔬菜沙拉能够减肥吗？
无论吃什么食物，基本上都不会让你减肥，因为食物都是含有卡路里、脂肪、或糖分的。只是如果当你以适量的沙拉代替某一餐的时候，沙拉就可以发挥它减肥的作用。
可是，蔬菜沙拉却不能取代主食或正餐，因为大部分的蔬菜沙拉的种类都仅局限于某种类。如果是这样，所摄取的营养就不足够。
其实沙拉充斥着很多误区，让许多人乍看之下会认为是无瑕疵的减肥圣餐。因为大家都觉得一盘蔬菜沙拉颜色鲜艳，是又天然又营养的组合。但是请你继续读完这一篇，你就可以了解到什么是生菜沙拉的误区了。除了众所周知的沙拉酱陷阱之外，还有。。。
4 大吃沙拉的误区
误区一：用不适合的沙拉酱
很多姐妹们一想到要准备沙拉，就会在超市买现成的沙拉酱。可是其实一般上沙拉酱都是高卡、高油、高糖、高盐的。虽然你摊开来看，两汤匙的沙拉酱，可能不良的成分就不会那么多。可是，这只是配料而已，就已经占了那么高的分量，还能达到要减重的目的吗？
误区二：选择不对材料
如果你为了要减肥，而一律选择了低卡低脂的食物，比如一些生菜呀、灯笼椒呀等。而忽略了其实应该更均匀的营养食材，缺少了优良蛋白质及好油脂等，都会让你减错肥哦。
误区三：以沙拉来取代主食
我们经常看到很多减肥网红都是以沙拉做早餐，就盲目地跟从，然后省略了主食。为了更快达到理想体重，就不加入好的碳水化合物。这样子就不能够有效地做到营养均衡了。
误区四：不是每个人都适合吃蔬菜沙拉
在决定以沙拉作为你的减肥方式之前，请你首先确认你是不是适合。因为好像我，就是不适合的那个人。接下来我会让你知道我为什么不吃沙拉减肥。
吃沙拉瘦身必须注意的事情
蔬菜沙拉虽然看似很健康且营养均衡，但是也有几样事情是必须注意的，请看以下：
- 请选择正确的沙拉酱 – 什么是正确的沙拉酱？其实就是尽量不要买现成的加工食品。尝试自己准备，还有选择比较低的卡路里、盐分、糖分等的都是很好的选择。
- 沙拉酱需要控制用量 – 不要为了提升口味而加入过多的沙拉酱，这只会本末倒置。瘦身不到反而增加更多的体重。
- 一定要选用新鲜的蔬菜 – 由于沙拉是吃生的蔬菜，所以如果食材不新鲜，出现的问题不仅仅是营养素的流失，有些叶子发黄或边上已经腐烂的蔬菜里面亚硝酸盐含量也很高。
- 蔬菜建议不要切得过细 – 如果蔬菜且得太细，酱料就会占得更多，意味着你吸取了更多的卡路里。
- 蔬菜沙拉不能取代主食 – 主食是指餐桌上的主要食物，也是人类维系生命所需的能量主要来源。由于主食是碳水化合物，因此以淀粉为主要成分的稻米、小麦、玉米、马铃薯等等都是某区域人的主食。
市面上的沙拉酱汁种类
市面上有林林种种的沙拉酱，你知道大多数都不是理想的减肥酱汁吗？请看以下：
- 意式沙拉酱 (Italian dressing) – 240 kcal, sugar 11g
- 田园沙拉酱 (Ranch dressing) – 484 kcal, sugar 2.5g
- 凯撒沙拉酱 (Caesar dressing) – 44 kcal, sugar 2.1g
- 千岛酱 (Thousand Island dressing) – 370 kcal, sugar 15g
- 巴沙米可醋油醋酱 (Balsamic Vinaigrette) – 88 kcal, sugar 15g
- 法式沙拉酱 (French dressing) – 457 kcal, sugar 16g
- 蓝千个酪酱 (Blue Cheese dressing) – 115 kcal, sugar 7g
- 蜂蜜芥末酱 (Honey mustard dressing) – 464 kcal , sugar 16g
- 希腊沙拉酱 (Greek dressing) – 400g, glucose 6.7g
- 红酒油醋酱 (Red wine dressing) – 100g kcal, glucose 10g
- 美乃滋/ 蛋黄酱 (Mayonnaise) – 600g kcal, sugar 0.6g
- 烤肉酱 (Barbecue Sauce) – 172 kcal, sugar 33g
- 番茄酱 (Ketchup) – 112 kcal, sugar 22g
瘦身沙拉的理想酱汁
教你如何挑选清爽又低脂的蔬菜沙拉酱汁，并且避开高脂肪、高盐分、高糖分的 NO NO 沙拉酱。
首选当然是自己调出来，新鲜又合格的沙拉酱了。食材如下：
甜味：蜂蜜
咸味：盐、黑胡椒
酸味：苹果醋、柠檬汁
其他调味料：蒜、迷迭香、芫茜
油：橄榄油、亚麻籽油
用以上食材，依自己喜欢的口味调配分量即可。
低卡又美味的瘦身沙拉食谱
一道低卡又美味的瘦身沙拉料理，必须包含均衡的食材。比如:
碳水化合物：藜麦、地瓜、红豆、南瓜、土豆等
蛋白质：虾、蛋、毛豆、鸡胸肉
油脂：橄榄油、亚麻籽油、椰油
这个食谱我蛮推荐的：沙拉食谱
天天吃蔬菜沙拉的坏处
无法摄取足够的蔬菜分量
看似很无厘头是吗？沙拉根本就是满满的新鲜蔬菜呀，怎么还摄取不足够呢？这是因为，我们一天所需要的蔬菜分量是300-500克。如果煮熟了的蔬菜，要吃下这个分量当然是很容易。可是如果一盘新鲜的蔬菜，要吃下这个分量是真的蛮艰难的。
不是每个人都适合生食
必须看体质，量力而行。对于胃液不足、消化力差的人来说，蔬菜水果中的酶可以在一定程度上发挥作用。
不过这些酶未必都是有益的酶。蛋白质酶帮助蛋白质消化，淀粉酶帮助淀粉消化，但是氧化酶却会破坏多种维生素。
人体的消化酶在体温37度时活性最高，如果吃进去大量冷的蔬菜水果，胃中酶的活性会有所降低。
如果身体强壮，产热能力强，可以通过加快胃部血液循环来提高酶的活性。
如果本来身体就虚弱怕冷，产热能力差，血液循环不好，那么多吃生冷食物之后，很容易造成胃胀，腹胀等不适感觉。
生蔬菜较多未经软化的纤维
这样对肠胃有一定的刺激作用。所以，便秘的人适合多吃生蔬菜，而容易腹胀和腹泻的人应当避免大量食用生蔬菜。
为什么我不吃蔬菜沙拉减肥
这一次的减肥初期，我参考了很多朋友的减肥方式 – 吃沙拉。了解到关于沙拉的迷思及理想沙拉酱的材料后，我也搭上这一部列车。
我向沙拉料理达人学习了如何 Meal Prep，如何自己调配低卡沙拉酱。可是开始了几天，就觉得不太对劲了。为什么？因为我一直觉得很饿，即使我在午餐及晚餐之间有吃些小饼干充饥，可是还是不停的饿。就像怀孕的妇女一样，饿到不能够忍耐的那种。
如果是这样下去，我不停地吃小饼干来解饿的话，那么我的减肥不是等于变成增肥了？
可能你会认为我的蛋白质不足够，可是，我是有加上鸡胸肉或鸡蛋、优质淀粉和好的油脂的。
我上网搜索了一些资料，发现了不是每个人都适合天天吃蔬菜沙拉的。可能我的体质、我的胃部不适合一些生冷的蔬菜水果，导致我的胃不舒服。再加上我是以蔬菜沙拉为我的早餐，而我们的胃在早上是需要一些较暖的食物来填补的。
再来，一般上沙拉酱都是不建议太甜，所以柠檬汁或苹果醋是其中一项首选。然而，酸酸的酱汁其实也不是每个人都能适应的。
就这样，我到后来，还是坚持了我的均衡饮食习惯来维持好身材，不到几天我就恢复正常，不会不停觉得饥饿了。
姐妹们，如果你吃了蔬菜沙拉后还是觉得时常很饿，偶尔不舒服。千万不要认为这是正常的，也许是身体向你发出了警号，不可以忽视哦！
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