by 紅豆隨手可得，從古代到現在都是女人滋補的最佳食材。每當想起要為自己進補或調理時，第一個想到的糖水就一定是紅豆了。
這一篇文章我們就來談一談 紅豆的功效與禁忌！
紅豆的好處
紅豆 (英文 Red Bean / Adzuki Beans)，就和其他的許多種豆類一樣，富含纖維、復合碳水化合物、蛋白質及植物化合物。
從紅豆中可以獲取非常多的抗氧化劑，這些都是非常有益的植物化合物，可以幫助我們的身體避免提早衰老和預防多種疾病的侵害。
研究指出，紅豆含有高達29多種的抗氧化劑，所以為什麽紅豆被認為是最富含抗氧化劑的食物之一。
由於紅豆裏含有抗營養物質，所以在食用前先浸泡可以降低抗營養物質的水平，讓紅豆更容易被身體消化及吸收。
紅豆的功效
不說你不知，紅豆除了我們一般常說的補血，它還擁有許多強大的功效。
1. 紅豆減肥與瘦身有幫助
想要減肥的女生吃些紅豆對減肥瘦身有幫助，因為有些研究證實紅豆裏的化合物可以提高減少饑餓感及提高飽腹感的基因傳達。簡單來說，它會讓我們不那麽感到饑餓，並且延長飽腹感。
2. 強化骨骼
多吃紅豆可以幫助增強骨骼並且降低骨折的風險 (1)
3. 對抗癌細胞有幫助
在一項試管研究指出，紅豆在防止癌細胞在卵巢、骨髓、腸道、及乳房擴散方面有幫助 (2)
此外，紅豆含有豐富的抗氧化劑，能夠抑制導致自由基損傷而引發的癌癥。它具有相當高的氧自由基吸收能力，比其他的豆類高一些。
4. 改善心臟的健康
紅豆是低脂肪及無膽固醇的優質植物蛋白質來源。通過研究，紅豆能夠降低血壓、甘油三酯、及壞低密度脂蛋白膽固醇水平。 根據一項小型研究指出，在一個月經周期內食用紅豆的女性的甘油三酯降低了 15%左右。
5. 降低糖尿病風險
紅豆含有很高的纖維，可以提高胰島素的敏感性，並且減少飯後血糖的突然升高。
6. 改善消化系統
紅豆的豆皮可以有效地促進消化健康及讓排便更規律。它可以增加糞便的體積，預防便秘。
紅豆補血嗎？
古代的李時珍稱紅豆為 “心之谷”，並強調紅豆能清心火，也能夠補心血。紅豆含有豐富的鐵質，可以行氣補血，讓女人在冬天手腳也不再寒冷。
註：李時珍生於蘄州，在中國明朝，也是中國歷史上最著名的醫學家、藥學家、及博物學家之一。他所著的 《本草綱目》對後世醫學研究有很大的影響。
紅豆湯的禁忌
根據福布斯 (Forbes) 的一篇文裏提到，適量的吃紅豆與白飯是沒有問題的。但是如果吃得過多，就會引起消化不良，特別是當同時喝了咖啡的時候 (3)。
還有，紅豆是利尿的食物，所以，如果不想多跑廁所的時候應該要避免吃紅豆。
誰適合吃紅豆?
吃紅豆雖然有一些小禁忌，但是卻是一個通用的食材，絕大部分人都適合食用，包括以下的人群：
- 孕婦
- 小孩
- 老人
- 病人
紅豆是非常便宜的食物，但它卻富含纖維、低脂肪蛋白質、鐵、抗氧化劑等，上面也提到了多種紅豆的好處與功效。
多吃紅豆可以補充體內所需要的營養素，並且孕婦吃了也可以讓嬰兒獲得更多的營養。所以，以上人群非常適合食用紅豆。
紫米紅豆湯的功效
紫米紅豆湯是一道非常健康養身的料理，而且也非常可口。那紫米紅豆湯到底有什麽功效呢？讓我們一起來看看。
紫米就是黑色的糯米，在本草綱目有說道，紫米可以滋陰補腎，健脾暖肝，和明目活血。女性多吃紫米，可以補血；男性多吃紫米，則對攝護腺有益處。而本草綱目也有說道，紅豆可以幫助去水腫、去腳氣等。
所以，這麽看來，每個星期煮上一碗紫米紅豆湯來喝，的確對女性很有幫助，可以活血去水腫。當然，對男性也很有幫助，只是女人總該多補補身體嘛！
紫米紅豆湯食譜
紫米紅豆湯對女生那麽好，那麽應該怎麽煮呢？
這個食譜送給大家：
- 紅豆與紫米洗好後加入 1500毫升的清水中浸泡大約 2小時
- 將紅豆與紫米煮滾，備用
- 將煮滾後的紅豆與紫米放進鍋裏蒸
- 蒸大約 30分鐘之後關火，再繼續燜大約 30分鐘，加入適量的黑糖就可以上桌了
一碗香噴噴又非常暖胃的紫米紅豆湯就煮好了，趕快買食材做一做吧！
紅豆的功效 與禁忌 總結
看完紅豆的 6大神奇功效之後，是不是發現，原來我們身邊這麽簡單的食材還可以為我們帶來那麽大的好處呢？
是的，如果每天願意多花一點時間來享受一些天然的食材，其實我們真的可以活得更健康，更自在！
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